Исследования подтвердили, что 5 популярных блюд тайской кухни, скорее всего, содержат палочку E-coli и другие неприятные бактерии

В группе риска рис с красной свининой, рис с хрустящей свининой, рис с курицой, рис со свиной ножкой и салат из папайи.

Считается, что причина распространения бактерий заключается в способе приготовления этих блюд. Отдельные ингредиенты готовятся отдельно, потом они ожидают заказа от посетителей. Перед подачей на стол ингредиенты смешиваются, но не нагреваются.

Деревянные разделочные доски обычно используются для приготовления многих ингредиентов. Они редко и некачественно вымываются, что делает их идеальной площадкой для размножения всевозможных микробов.

Последнее исследование было проведено Ассоциацией по вопросам питания Таиланда под патронажем Ее Королевского Высочества принцессы Маха Чакри Сириндхорн с использованием 50 образцов уличной еды.

42% протестированных образцов имели завышенные показания количества микроорганизмов, в 19 из 50 образцов была обнаружена кишечная палочка E-coli.

Нет сомнений, что уличная еда может быть вкусной и безопасной, и является неотъемлемой частью тайской жизни. Она дешевая, необычная, и часто готовится прямо перед туристами.

Но безопасность превыше всего. Единственный совет, который дают специалисты – разогревать еду перед употреблением, если это возможно.

Источник: The Thaiger. Перевод: Анна Бойко.